วิธีการทำคั่วกลิ้ง

วิธีการทำคั่วกลิ้ง

เครื่องปรุง ◊ พริกแกง ◊ หอมแดง ๒ หัว ◊ กระเทียม ๓ กลีบใหญ่ ◊ พริกไทย ๑๐ เม็ด ◊ ขมิ้น แง่งเล็กๆเท่าปลายนิ้วก้อย ◊ ตะไคร้ ๒ ต้น ◊ พริกแห้ง ๑ ช้อนโต๊ะ (ก้อยใช้แบบบด) ◊ เกลือ นิดหน่อย ◊ โขลกทุกอย่างให้ละเอียดจะได้พริกแกงประมาณ ๑ ช้อนโต๊ะ ◊ หมูสับ หรือ เนื้อสับ ๓๐๐ กรัม ◊ ใบมะกรูดหั่นฝอย พอประมาณ ◊ ตะไคร้ซอย ๒ ต้น ◊ น้ำมันพืช นิดหน่อย วิธีทำ ◊ ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย ใส่พริกแกงลงผัดจนหอม ระวังอย่าใส่น้ำมันเยอะเพราะเดี๋ยวคั่วจะไม่กลิ้ง จะกลายเป็นผัดพริกแกงไป ◊ พริแกงหอมดีแล้ว ใส่เนื้อหรือหมูลงไป ผัดจนเข้ากันดี ปรุงรสตามชอบแล้วคั่วไปเรื่อยๆ จนเนื้อกลิ้งได้ ◊ ใส่ตะไคร้ซอยกับใบมะกรูดหั่นฝอย คั่วต่ออีกสักพัก ยกลงเสริฟได้เลยค่ะ คั่วกลิ้งยิ่งอุ่นหลายครั้งยิ่งอร่อย ที่มาhttps://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3407084970766559994#editor/target=post;postID=8779584002825120399